Bioloģiskie pārtikas produkti: kas jums jāzina

Bioloģiskās pārtikas ieguvumi un pamati un to uzturēšana par pieņemamu cenu

Bioloģiskā pārtika ir kļuvusi ļoti populāra. Bet, pārvietojoties bioloģiskās pārtikas marķējuma labirintā, ieguvumos un prasībās, var būt mulsinoši. Vai bioloģiskā pārtika patiešām ir labāka jūsu garīgajai un fiziskajai veselībai? Vai ĢMO un pesticīdi izraisa vēzi un citas slimības? Ko nozīmē visas etiķetes? Šī rokasgrāmata var palīdzēt jums izdarīt labākas izvēles iespējas attiecībā uz bioloģisko iepirkšanos, tostarp par to, kas jākoncentrējas un kā padarīt bioloģisko ēšanu par pieņemamāku.

Ko nozīmē „bioloģiskā”?

Termins “organisks” attiecas uz veidu, kā lauksaimniecības produkti tiek audzēti un apstrādāti. Lai gan noteikumi dažādās valstīs atšķiras, ASV, bioloģiskās kultūras ir jāaudzē, neizmantojot sintētiskus pesticīdus, bioinženierijas gēnus (ĢMO), minerālmēslus ar minerālvielām un mēslošanas līdzekļu dūņas.

Bioloģiskajiem mājlopiem, kas audzēti gaļai, olām un piena produktiem, jābūt pieejamiem ārā un tiem ir jāsaņem bioloģiskā barība. Tiem nedrīkst būt antibiotikas, augšanas hormoni vai dzīvnieku izcelsmes blakusprodukti.

Organiskie un neorganiskie produkti
Bioloģiskie produkti:Tradicionāli audzētie produkti:
Audzēti ar dabīgiem mēslojumiem (kūtsmēsliem, kompostam).Audzēti ar sintētiskiem vai ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem.
Nezāles tiek kontrolētas dabiski (augsekas, roku ravēšana, mulčēšana un augšana).Nezāles kontrolē ar ķīmiskiem herbicīdiem.
Kaitēkļus kontrolē, izmantojot dabiskas metodes (putni, kukaiņi, slazdi) un dabīgi iegūti pesticīdi.Kaitēkļus kontrolē ar sintētiskiem pesticīdiem
Bioloģiskā gaļa, piena produkti, olas:Tradicionāli audzēta gaļa, piena produkti, olas
Mājlopiem tiek nodrošināta visa bioloģiskā, hormonu un ĢMO nesaturoša barība.Lopkopībai tiek piešķirti augšanas hormoni ātrākai augšanai, kā arī ĢMO barība, kas nav organiska.
Slimība tiek novērsta ar dabiskām metodēm, piemēram, tīru mājokli, rotāciju ganīšanu un veselīgu uzturu.Antibiotikas un medikamentus lieto, lai novērstu dzīvnieku slimības.
Lopkopībai jābūt pieejamai ārā.Mājlopiem var būt vai nav piekļuves ārā.

Bioloģiskās pārtikas priekšrocības

Kā jūsu pārtika tiek audzēta vai audzēta, var būt liela ietekme uz jūsu garīgo un emocionālo veselību, kā arī vidi. Bioloģiskajiem pārtikas produktiem bieži ir izdevīgākas barības vielas, piemēram, antioksidanti, nekā viņu tradicionāli audzētie kolēģi un cilvēki, kuriem ir alerģija pret pārtiku, ķimikālijām vai konservantiem, bieži vien samazina vai izzūd, kad viņi ēd tikai bioloģisko pārtiku.

Bioloģiskā produkcija satur mazāk pesticīdu. Ķimikālijas, piemēram, fungicīdi, herbicīdi un insekticīdi, tiek plaši izmantoti tradicionālajā lauksaimniecībā, un atliekas paliek (un) pārtikā, ko ēdam.

Bioloģiskā pārtika bieži ir svaigāka jo tā nesatur konservantus, kas padara to ilgāku. Bioloģiskā produkcija bieži (bet ne vienmēr, tāpēc skatieties, no kurienes tā ir), kas ražota mazākās saimniecībās, kur tās tiek pārdotas.

Bioloģiskā lauksaimniecība ir labāka videi. Bioloģiskās lauksaimniecības prakse samazina piesārņojumu, taupa ūdeni, samazina augsnes eroziju, palielina augsnes auglību un patērē mazāk enerģijas. Lauksaimniecība bez pesticīdiem ir labāka arī tuvējiem putniem un dzīvniekiem, kā arī cilvēkiem, kas dzīvo tuvu saimniecībām.

Bioloģiski audzēti dzīvnieki NEDRĪKST lietot antibiotikas, augšanas hormonus vai barības dzīvnieku blakusproduktus. Lopkopības dzīvnieku blakusproduktu barošana palielina madas govju slimības (GSE) risku un antibiotiku lietošana var radīt antibiotikām rezistentus baktēriju celmus. Bioloģiski audzētiem dzīvniekiem tiek dota lielāka vieta, lai pārvietotos un piekļūtu ārā, kas palīdz saglabāt veselīgu.

Bioloģiskā gaļa un piens ir bagātāki dažās uzturvielās. 2016. gada Eiropas pētījuma rezultāti liecina, ka dažu uzturvielu, tostarp omega-3 taukskābju, līmenis bioloģiskajā gaļā un pienā bija par 50 procentiem lielāks nekā tradicionāli audzētās versijās.

Bioloģiskā pārtika ir bez ĢMO. Ģenētiski modificēti organismi (ĢMO) vai ģenētiski modificēti (GE) pārtikas produkti ir augi, kuru DNS ir mainījies tādā veidā, ka tas nevar notikt dabā vai tradicionālā krustojumā, visbiežāk, lai būtu izturīgs pret pesticīdiem vai ražotu insekticīdu.

Bioloģiskā pārtika pret vietējo pārtiku

Atšķirībā no bioloģiskajiem standartiem nav specifiskas “vietējās pārtikas” definīcijas. To var audzēt jūsu vietējā kopienā, jūsu valstī, reģionā vai jūsu valstī. Lielā gada laikā parasti ir iespējams atrast tuvu mājām audzētu pārtiku tādās vietās kā lauksaimnieka tirgus.

Vietējās pārtikas ieguvumi

Finanšu: Nauda paliek vietējā ekonomikā. Vairāk naudas tiek novirzīts tieši lauksaimniekam, nevis tirgum un izplatīšanai.

Transports: ASV, piemēram, vidējais attālums, ko ēdiens izbrauc no saimniecības līdz vakariņām, pārsniedz 1500 km. Produkti ir jāapkopo, kamēr tie ir nenogatavināti, un pēc tam tie ir gāzēti, lai tos nogatavinātu pēc transportēšanas. Vai arī pārtika ir augsti apstrādāta rūpnīcās, izmantojot konservantus, apstarošanu un citus līdzekļus, lai saglabātu to stabilu transportēšanai.

Svaigums: Vietējie ēdieni tiek novākti, kad tie ir nogatavojušies un līdz ar to ir svaigāki un aromātiskāki.

Mazie vietējie lauksaimnieki bieži izmanto bioloģiskās metodes, bet dažreiz nevar atļauties kļūt par sertificētu bioloģisko. Apmeklējiet lauksaimnieka tirgu un runājiet ar lauksaimniekiem, lai uzzinātu, kādas metodes tās izmanto.

ĢMO izpratne

Pašreizējās debates par ĢMO ietekmi uz veselību un vidi ir pretrunīga. Vairumā gadījumu ĢMO ir konstruēti tā, lai ražotu pārtiku, kas ir izturīga pret herbicīdiem un / vai ražotu insekticīdu. Piemēram, lielākā daļa ASV patērētā kukurūzas ir ģenētiski konstruēta tā, lai tā būtu izturīga pret herbicīdu Roundup un ražotu savu insekticīdu, Bt Toxin.

ĢMO parasti sastopami arī ASV kultūrās, tādās kā sojas pupas, lucernas, skvošs, cukini, papaija un rapši, un tās ir daudzās brokastu pārslās un daudzās pārstrādātās pārtikas produktos, ko mēs ēdam. Ja uz iepakojuma esošās sastāvdaļas ir kukurūzas sīrups vai sojas lecitīns, iespējams, tas satur ĢMO.

ĢMO un pesticīdi

Toksisku herbicīdu, piemēram, Roundup (glifosāta) lietošana ir pieaugusi 15 reizes kopš ĢMO ieviešanas. Lai gan Pasaules Veselības organizācija paziņoja, ka glifosāts ir „visticamāk cilvēka kancerogēns”, joprojām pastāv dažas pretrunas attiecībā uz pesticīdu lietošanas radītā veselības apdraudējuma līmeni.

Vai ĢMO ir droši?

Kaut arī ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) un biotehnoloģijas uzņēmumi, kas inženierē ĢMO, uzstāj, ka tie ir droši, daudzi pārtikas nekaitīguma aizstāvji norāda, ka nav veikti ilgtermiņa pētījumi, lai apstiprinātu ĢMO lietošanas drošību, bet daži pētījumi ar dzīvniekiem ir bijuši norādīja, ka ĢMO lietošana var izraisīt orgānu bojājumus, palēnināt smadzeņu augšanu un gremošanas trakta sabiezēšanu.

ĢMO ir saistīti ar paaugstinātu pārtikas alergēnu un kuņģa-zarnu trakta problēmu cilvēkiem. Lai gan daudzi cilvēki domā, ka augu vai dzīvnieku DNS izmaiņas var palielināt vēža risku, pētījumi līdz šim ir izrādījušies nepārliecinoši.

Vai bioloģiskā vidē nav pesticīdu?

Kā minēts iepriekš, viens no galvenajiem organiskās ēšanas paradumiem ir zemāks pesticīdu līmenis. Tomēr, neskatoties uz populāro pārliecību, bioloģiskās saimniecības izmanto pesticīdus. Atšķirība ir tāda, ka viņi izmanto tikai dabīgi iegūtas pesticīdus, nevis sintētiskos pesticīdus, ko izmanto parastās tirdzniecības saimniecībās. Tiek uzskatīts, ka dabiskie pesticīdi ir mazāk toksiski, tomēr dažiem ir konstatēts risks veselībai. Tas nozīmē, ka jūsu saskare ar kaitīgiem pesticīdiem būs mazāka, ja ēdat bioloģisko.

Kādi ir iespējamie pesticīdu riski?

Lielākā daļa no mums ir uzkrājuši pesticīdu iedarbību mūsu iestādēs daudzu gadu iedarbības dēļ. Šī ķīmiskā „ķermeņa slodze”, kas ir medicīniski zināma, var izraisīt tādus veselības jautājumus kā galvassāpes, iedzimtus defektus un pastiprinātu spriedzi vājinātām imūnsistēmām.

Daži pētījumi ir norādījuši, ka pesticīdu lietošana var notikt pat mazās devās palielinātu noteiktu vēža risku, piemēram, leikēmija, limfoma, smadzeņu audzēji, krūts vēzis un prostatas vēzis.

Bērni un augļi ir visneaizsargātākie pesticīdu iedarbību, jo to imūnsistēma, ķermeņi un smadzenes joprojām attīstās. Iedarbība agrīnā vecumā var izraisīt aizkavēšanos, uzvedības traucējumus, autismu, imūnsistēmas bojājumus un motora disfunkciju.

Grūtnieces ir neaizsargātākas tāpēc, ka viņu jau apliktajiem orgāniem ir pievienoti stresa pesticīdi. Plus, pesticīdus var nodot no mātes uz bērnu dzemdē, kā arī caur mātes pienu.

Pesticīdu plašā izmantošana ir izraisījusi arī “Super nezāles” un „Superbugs”, ko var nogalināt tikai ar ļoti toksiskām indēm, piemēram, 2,4-dihlorfenoksietiķskābi (galvenā sastāvdaļa Orange).

Vai mazgāšanas un lobīšanās produkti atbrīvojas no pesticīdiem?

Skalošana samazina, bet neizslēdz pesticīdus. Dažreiz mizošana palīdz, bet vērtīgas barības vielas bieži iet uz leju ar ādu. Vislabākā pieeja: ēst daudzveidīgu uzturu, mazgāt un berzēt visu rūpīgi, un, ja iespējams, iegādāties bioloģisko.

Labākais sprādziens jūsu buks, kad iepirkat organisko

Bioloģiskā pārtika bieži ir dārgāka nekā tradicionāli audzēta pārtika. Bet, ja jūs iestatāt dažas prioritātes, var būt iespējams iegādāties bioloģisko pārtiku un uzturēties jūsu pārtikas budžetā.

Ziniet savu produkciju par pesticīdu līmeni

Daži tradicionāli audzētu produktu veidi pesticīdos ir daudz augstāki nekā citi, un tie būtu jāizvairās. Citi ir pietiekami mazi, lai nebioloģisko produktu pirkšana būtu samērā droša. Vides darba grupa, bezpeļņas organizācija, kas analizē ASV pesticīdu testēšanas rezultātus ASV, piedāvā katru gadu atjauninātu sarakstu, kas var palīdzēt izvēlēties jūsu izvēli.

Augļi un dārzeņi, kur bioloģiskās lauksaimniecības marķējums ir visvairāk

Saskaņā ar Vides darba grupu - bezpeļņas organizāciju, kas analizē ASV pesticīdu testēšanas rezultātus ASV, šādiem augļiem un dārzeņiem ir visaugstākais pesticīdu līmenis, tāpēc vislabāk ir iegādāties bioloģisko:

  • Āboli
  • Sweet Bell Peppers
  • Gurķi
  • Selerijas
  • Kartupeļi
  • Vīnogas
  • Ķiršu tomāti
  • Kale / Collard Zaļie
  • Vasaras skvošs
  • Nektarīni (importēti)
  • Persiki
  • Spināti
  • Zemenes
  • Karsti pipari

Augļi un dārzeņi jums nav nepieciešams iegādāties bioloģisko

Šie tradicionāli audzētie augļi un dārzeņi, kas pazīstami kā „Clean 15”, parasti ir maz pesticīdu.

  • Sparģeļi
  • Avokado
  • Sēnes
  • Kāposti
  • Saldā kukurūza
  • Baklažāns
  • Kivi
  • Mango
  • Sīpoli
  • Papaija
  • Ananāss
  • Saldie zirņi (saldēti)
  • Saldie kartupeļi
  • Greipfrūti
  • Cantaloupe

Pirkt organisko gaļu, olas un piena produktus, ja jūs varat to atļauties

Kaut arī ievērojamas organizācijas, piemēram, American Heart Association apgalvo, ka piesātināto tauku ēšana no jebkura avota palielina sirds slimību risku, citi uztura eksperti apgalvo, ka bioloģiskās zāles barības gaļas un bioloģisko piena produktu ēšana neietekmē tādus pašus riskus. Viņi saka, ka tā nav piesātināto tauku, bet rūpnieciski audzētā dzīvnieka nedabisks uzturs, kas ietver kukurūzu, hormonus un medikamentus.

Kas ir amerikāņu gaļā?

Saskaņā ar dzīvnieku barību ASV var iegūt tradicionāli audzētus dzīvniekus:

  • Piena govis - antibiotikas, cūkas un vistas blakusprodukti, augšanas hormoni, pesticīdi, notekūdeņu dūņas
  • Liellopu govis - antibiotikas, cūkas un vistas blakusprodukti, steroīdi, hormoni, pesticīdi, notekūdeņu dūņas
  • Cūkas - antibiotikas, dzīvnieku blakusprodukti, pesticīdi, notekūdeņu dūņas, arsēna bāzes zāles
  • Broileru cāļi - antibiotikas, dzīvnieku blakusprodukti, pesticīdi, notekūdeņu dūņas, arsēna bāzes zāles
  • Olu dējējvistas - antibiotikas, dzīvnieku blakusprodukti, pesticīdi, notekūdeņu dūņas, arsēna bāzes zāles

Citi veidi, kā ietaupīt bioloģiskās pārtikas izmaksas jūsu budžetā

Veikals lauksaimnieku tirgos. Daudzās pilsētās, kā arī mazpilsētās, notiek iknedēļas lauksaimnieku tirgus, kur vietējie lauksaimnieki pārdod savu produkciju brīvdabas ielu tirgū, bieži vien ar atlaidi pārtikas preču veikaliem.

Pievienojieties pārtikas co-op. Dabisko pārtikas produktu co-op, vai kooperatīvā pārtikas preču veikals parasti piedāvā zemākas cenas dalībniekiem, kuri maksā gada maksu

Pievienojieties kopienas atbalstītās lauksaimniecības (CSA) saimniecībai, kurā indivīdi un ģimenes apvienojas, lai iegādātos “akcijas” bez taras tieši no vietējās saimniecības. Vietējais un organiski!

Bioloģiskās pārtikas iepirkšanas padomi

Pirkt sezonā - Augļi un dārzeņi ir lētākie un svaigi, kad tie ir sezonā. Uzziniet, kad produkts tiek piegādāts jūsu tirgum, lai jūs varētu iegādāties svaigāko ēdienu.

Iepirkties - Salīdzināt bioloģisko preču cenu pārtikas preču veikalā, zemnieku tirgū un citās vietās (pat saldētavas ejā).

Atcerieties, ka bioloģiskā ne vienmēr ir veselīga - veselīgas pārtikas ražošana veselīgi ir izplatīta mārketinga prasme pārtikas rūpniecībā, bet bioloģiskās ceptas preces, deserti un uzkodas parasti joprojām ir ļoti daudz cukura, sāls, tauku vai kaloriju. Pārtikas etiķetes rūpīgi izlasīt.

Kāpēc bioloģiskā pārtika bieži ir dārgāka?

Bioloģiskā pārtika ir darbietilpīgāka, jo lauksaimnieki neizmanto pesticīdus, ķīmiskos mēslošanas līdzekļus vai narkotikas. Bioloģiskā sertifikācija ir dārga, un bioloģiskā barība dzīvniekiem var izmaksāt divreiz vairāk. Bioloģiskās saimniecības parasti ir mazākas par parastajām saimniecībām, kas nozīmē, ka fiksētās izmaksas un pieskaitāmās izmaksas ir jāsadala mazākos produkcijas apjomos bez valdības subsīdijām.

Kur iepirkties par bioloģisko pārtiku

Lai atrastu zemnieku tirgus, bioloģiskās saimniecības un pārtikas preces, kas atrodas jūsu reģionā, apmeklējiet:

  • ASV: Ēd labi ceļvedi vai vietējo ražu
  • Apvienotajā Karalistē: FARMA
  • Austrālijā: Austrālijas lauksaimnieku tirgu direktorijs
  • Kanādā: lauksaimnieku tirgi Kanādā

Ieteicamais lasījums

Bioloģiskie pārtikas produkti: vai tie ir drošāki? Vairāk barojoša? - atšķirības starp bioloģisko un tradicionālo pārtiku. (MayoClinic.com)

Organiskie Biežie jautājumi - iemesli, lai dotos bioloģiski. (Organic.org)

Dzīvnieku barība - kā lopbarība ietekmē dzīvnieku veselību un cilvēku veselību, kas patērē dzīvnieku izcelsmes produktus. (FoodPrint)

ĢMO fakti - Biežāk uzdotie jautājumi par ĢMO izmantošanu un drošību. (Ne GMO projekts)

Ja ĢMO slēpjas jūsu pārtikas produktos - Sīkāka informācija, kas atklāja ĢMO daudzos iesaiņotos pārtikas produktos, ieskaitot tos, kas marķēti ar “dabisko”. (Patērētāju pārskati)

Pesticīdu problēma - pārbauda dažas no pesticīdu iespējamo ietekmi uz veselību. (Toxics Action Center)

Autori: Lawrence Robinson, Jeanne Segal, Ph.D., un Robert Segal, M.A. Pēdējā atjaunošana - 2018. gada septembris.

Skatīties video: Mazuļa ēdināšana: kāpēc mana izvēle ir bioloģiski, ekoloģiski produkti (Decembris 2019).

Loading...

Populārākas Kategorijas